Foie gras
Millefeuille Cabillaud Artichaud
Encornet farci, praires
Tarte fine Saint Jacques
Homard
Oeuf mollet champignons lard
Veau
Nage de St Jacques et Langoustines
Filet de Boeuf
Baillotine de volaille
Bar
Saumon
Salade Langoustine
Veau cuit en cocotte-sauce gingembre
Vacherin revisité
Pavlova Poire
Dôme chocolat