Cartes & Menus

La Carte Le Menu Signature Le Menu Terroir

La Carte


(Boissons non incluses)

Salade d'Asperges tièdes/Vinaigrette à l'Oeuf/Jambon cru de pays/Pignons de pins torréfiés

23,00 EUR

Tartare de Daurade Royale/Crémeux de Choux fleurs/Oeufs de Truite

23,00 EUR

Asperges et Langoustines rôties/Crème parmesan

28,50 EUR

Carpaccio de Lotte fumée/Crème montée citron aneth/Salade de Ratte

28,50 EUR

Foie gras de Canard/Gel de perlée de Groseilles/Framboises confites parfumées à la Marjolaine

28,50 EUR

Tournedos de Volaille/Caviar d'Aubergine/Jus de Volaille au Thym

28,00 EUR

Dos d'Eglefin rôti/Poêlée d'Asperges beurre de ciboulette

28,00 EUR

Nage de Saint-Jacques et Langoustines/Julienne de Carottes acidulées

36,00 EUR

Blanc de Bar cuit à basse température/Fricassée d'Asperges/Beurre de Champagne

36,00 EUR

Filet de Boeuf/Croquant de poivres flambé à l'Armagnac

38,50 EUR

Homard Bleu de nos Côtes, cuit dans sa carapace, beurre d’Herbes

73,00 EUR

Cœur de Ris de Veau doré au sautoir, Croustillant d’échalottes

44,00 EUR

La crème brûlée Pralinée

12,50 EUR

Verrine chocolat/Crumble/Fraises/Sorbet Fraise

12,50 EUR

Sablé/Pralin-Feuillantine/Mousse chocolat/Glace vanille de la Réunion

14,50 EUR

Baba avec ou sans Rhum/Ananas/Glace Rhum

14,50 EUR

Les 5 fromages de chez Caséus

15,50 EUR


Viande d’origine française ou de U.E.
Les allergènes des différents plats sont affichés à la fin des menus

Les plats « fait maison » sont élaborés à partir de produits bruts

Le Menu Signature


Boissons non incluses

79,00 EUR

Asperges et Langoustines rôties/Crème parmesan

Foie gras de Canard/Gel de perlée de Groseilles/Framboises confites parfumées à la Marjolaine

Carpaccio de Lotte fumée/Crème montée citron-aneth/Salade de Ratte

Nage de Saint-Jacques et Langoustines/Julienne de carottes acidulées

Blanc de Bar cuit à Basse température/Fricassée d'Asperges/Beurre de Champagne

Homard Bleu de nos Côtes, cuit dans sa carapace, beurre d’Herbes (sup 36 €)

Filet de Boeuf/Croquant de Poivres flambé à l'Armagnac

Cœur de Ris de Veau doré au sautoir, Croustillant d’échalottes (sup 9 €)

Sablé/Pralin-Feuillantine/Mousse chocolat/Glace vanille de la Réunion

Baba avec ou sans Rhum/Fraises/Sorbet Mojito

Les 5 fromages de chez Caséus

Le Menu Terroir


Boissons non incluses

51,90 EUR

Salade d'Asperges tièdes/Vinaigrette à l'Oeuf/Jambon cru de pays/Pignons de pin torréfiés

Tartare de Daurade Royale/Crémeux de choux fleur/Oeufs de Truite

Tournedos de Volaille/Caviar d'Aubergine/Jus de Volaille au Thym

Dos d'Eglefin rôti/Poêlée d'Asperges beurre de ciboulette

La crème brûlée pralinée

Verrine chocolat/Crumble/Fraises/Sorbet fraise

Les 3 fromages de chez Caséus

Desserts du menu gourmand avec supplément à 2.50€